Manfaat Bagian-bagian Telur Ayam Yang Perlu Kita Ketahui

Manfaat Bagian-bagian Telur Ayam Yang Perlu Kita Ketahui – Bertelur merupakan cara alamiah ayam untuk memperbanyak keturunannya. Ayam betina rata-rata dapat menghasilkan sebutir telur setiap pagi, dan jumlah telur yang sudah dibuahi dapat mencapai lima belas butir. Ayam betina akan mengerami telurnya setelah telur terakhir keluar dari badannya.

Telur akan menetas setelah dierami oleh ayam betina selama 21 hari. Semakin baik kualitas telur, semakin besar prosentase penetasannya. Baiknya kualitas telur itu sendiri sangat ditentukan oleh pakan ayam betina semasa proses bertelur, dan bahkan jauh sebelum masa bertelur.

Dengan kata lain, pakan dan perawatan ayam betina amat menentukan kualitas telurnya. Semakin baik pakan dan perawatannya, maka semakin baik pula mutu telurnya. Bagi peternak ayam, membeli telur dan menetaskannya sendiri merupakan cara yang paling murah dalam menambah jumlah ayamnya.

Cara lain untuk menambah jumlah ayam adalah dengan membeli DOC (day old chick) yaitu ayam yang baru berusia beberapa hari atau dengan membeli ayam muda yang berusia kurang dari satu tahun. Membeli anakan jelas lebih mahal daripada menetaskan telur, dan membeli ayam muda lebih mahal lagi dibandingkan dengan membeli anakan. Semuanya sangat bergantung pada kebutuhan dan ketersediaan dana peternak itu sendiri.

Berikut bagian-bagian dari telur dan manfaatnya yang perlu kita ketahui:

bagian-bagian telur dan manfaatnya

Kuning telur (Yolk)
Kuning telur dibentuk di dalam tubuh oleh sistem perkembangbiakan ayam betina sewaktu sedang birahi dan siap untuk dikawini ayam jantan yang juga sedang birahi. Semasa di dalam ‘peranakan’, sekelompok kuning telur yang bentuknya seperti sekelompok buah anggur ini dimasuki oleh sel telur betina (ovum), tepat berada di tengah-tengahnya.

Proses selanjutnya adalah dilapisinya kuning telur ini oleh lapisan yang terbuat dari zat fosfoprotein (vitellin), yang berfungsi sebagai bagian pengaman pertama pada pembuahan. Pada saat ini dibentuk pula semacam tambang penyeimbang, yang biasa disebut chalaza, agar kuning telur dapat tepat berada di tengah-tengah lapisan putih telur. Tambang ini berada tepat di bagian ujung atas dan ujung bawah bulatan kuning telur.

Kuning telur lalu turun ke bagian tengah ‘peranakan’. Di sini dua kali lagi kuning telur dilapisi zat putih telur yang berfungsi sebagai penahan guncangan. Setelah itu, kuning dan putih telur turun ke bagian bawah ‘peranakan’ untuk dilapisi dengan kulit ari dan zat kapur yang terlihat sebagai kulit telur.

bagian-bagian telur ke-2

Pada proses akhir ini, kulit ari akan membentuk kantung udara, zat kapur akan semakin mengeras, dan telur keluar melalui dubur ayam betina. Kantung udara itu sendiri berisi udara yang berhasil menerobos masuk ke dalam telur melewati ribuan pori-pori yang terdapat di kulit telur. Udara di kantung ini digunakan embrio untuk bernapas.

Seluruh proses ini terjadi dalam waktu 24—26 jam. Itulah sebabnya, ayam betina (sebagus apa pun kualitasnya) hanya dapat bertelur sebutir Setiap pagi. Proses terbentuknya telur pada tubuh ayam betina dapat dilihat . gambar disamping.

Kuning telur juga memiliki banyak manfaat untuk kesehatan tubuh dan kulit. Pada kuning telur terdapat kandungan AA dan DHA  yang sangat bermanfaat untuk meningkatkan fungsi otak manusia, nutrisi ini juga sangat bermanfaat untuk pertumbuhan anak-anak, wanita hamil, dan orang orang yang membutuhkan tambahan nutrisi untuk keseimbangan fungsi saraf dan otaknya.

Komposisi Telur
Telur pada umumnya memiliki berat sekitar 50—57 gram per butirnya, dan terdiri dari 11% bagian kulit telur, 58% bagian putih telur, dan 31 % bagian kuning telur.

tabel komposisi zat yang terkandung di dalam setiap telur

Tabel komposisi zat yang terkandung di dalam setiap telur

Pada tabel di atas jelas terlihat bahwa kandungan protein yang terdapat setiap butir telur adalah sekitar 7 gram. Protein sangat bermanfaat dan dibutuhkan untuk membangun sel tubuh dan memperbaiki sel tubuh yang rusak. Telur yang sering diberikan kepada anak kecil sangat bermanfaat untuk membantu pertumbuhan badan. Telur juga bermanfaat untuk membantu proses penyembuhan untak mengganti sel tubuh yang rusak.

Lemak yang terdapat pada telur terdiri dari lemak tidak jenuh dan lemak jenuh dengan perbadingan 2:1. Oleic acid adalab komposisi utama lemak tidak jenuh, dan lemak ini tidak berpengaruh terha’dap kolesterol darah manusia. Telur juga mengandung Vitamin A, Vitamin B kompleks (thiamin, riboflavin, dan niacin), Vitamin D, zat besi, dan fospor.

Semua unsur ini sangat penting untuk meningkatkan pertumbuhan tubuh pada anak-anak dan remaja. Namun, telur tidak mengandung zat kapur karena zat ini hanya terdapat pada kulitnya. Untuk orang yang ingin menurunkan berat badannya dan membentuk bagian tubuhnya secara baik, seperti para atlet, telur merupakan makanan utama karena banyak mengandung protein dan mineral, tetapi sangat sedikit mengandung kalori.

Perlu diketahui, sebutir telur hanya berisikan 80 satuan kalori. Kalori yang terlalu banyak akan disimpan sebagai lemak dalam tubuh dan difungsikan sebagai ‘persediaan makanan’. Terlalu banyak kalori yang disimpan akan membuat orang menjadi gemuk.

Seluruh penggambaran manfaat telur bag. manusia ini adalah untuk menjelaskan bahwa telur memang terdiri dari banyak elemen penting yang sangat bermanfaat bagi pertumbuhan sel kehidupan. Telur adalah bagian awal kehidupan ayam, dan akan terus tumbuh melalui suatu proses tertentu yang mengubahnya menjadi makhluk hidup.

Telur adalah benda yang sangat bermanfaat bagi kehidupan ayam dan manusia yang memeliharanya. Dengan telur inilah ayam mengembangkan keturunannya. Dengan telur ini pula peternak memperoleh tambahan ayam, memperoleh silangan baru, dan memperoleh keuntungan material dan spiritual dari penjualannya.

Demikian artikel saya tentang manfaat bagian-bagian telur ayam yang bisa saya bagikan. Semoga bermanfaat dan Terima kasih telah berkunjung di blog saya serta telah meluangkan waktu untuk mebaca artiikel-artikel saya.

Bookmark the permalink.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *